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Introducción

Medidas adecuadas de seguridad en la manipulación, cocción y almacenamiento de alimentos pueden prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Hay cuatro pasos básicos para la seguridad alimentaria en el hogar:

• Limpiar: Siempre lave los alimentos, las manos, mostradores y utensilios de cocina
• Separe: Mantenga los alimentos crudos separados de los cocidos. Los gérmenes pueden propagarse de un alimento a otro
• Cocine: Los alimentos necesitan calentarse y mantenerse calientes. El calor mata a los gérmenes
• Enfríe: Ponga la comida fresca en el refrigerador inmediatamente

En la tienda, evite latas que estén abolladas o frascos que tengan grietas o tapas sueltas. Revise las etiquetas para verificar que no ha alcanzado su fecha de vencimiento.

Departamento de Agricultura de Estados Unidos

Comience aquí

• ¿Está almacenando los alimentos en forma segura? (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• Manipulación segura de los alimentos: Lo que usted debe saber (Administración de Alimentos y Medicamentos)
• Prevención de las intoxicaciones alimentarias También en inglés
• Seguridad alimentaria (Enciclopedia Médica) También en inglés
• Seguridad alimentaria en el hogar (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés

Prevención y factores de riesgo

• Cuatro pasos para la seguridad alimentaria (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
• Prevención de la intoxicación alimentaria (Enciclopedia Médica) También en inglés

Más información

• E. coli: Síntomas y causas (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica)

Asuntos relacionados

• Cocine hasta una temperatura interior mínima segura (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
• Comer harina, masa o rebozado crudos (sin cocer) podría enfermarlo (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• Comer o no comer: Los productos decorativos en los alimentos pueden no ser seguros (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• Cómo reducir los desperdicios de alimentos y mantener la seguridad en los alimentos (Administración de Alimentos y Medicamentos) - PDF
• Consejos básicos para cocinar a la parrilla: Evite las enfermedades transmitidas por alimentos (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• Inocuidad de los jugos: Lo que usted nesesita saber (Administración de Alimentos y Medicamentos)
• Mantenga los alimentos seguros después de un desastre o una emergencia (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
• Manteniendo seguros los almuerzos en "bolsas" (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
• ¿Qué tan seguros son los colorantes? (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• ¿Son seguros los alimentos si tienen sustancias químicas? (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• Sustancias químicas en la carne cocinada a altas temperaturas y el riesgo de cáncer (Instituto Nacional del Cáncer) También en inglés
• Tabla de conservación de alimentos fríos (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
• Utensilios de cocina y nutrición (Enciclopedia Médica) También en inglés

Asuntos específicos

• Aflatoxinas (Enciclopedia Médica) También en inglés
• Cómo mantener la inocuidad de la leche desde su producción hasta su consumo (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• ¿Cómo reducir los residuos de pesticidas en frutas y verduras? Lo que debe saber sobre el lavado de frutas y verduras (Centro Nacional de Información de Pesticidas)
• Frutas y verduras frescas: Cómo seleccionarlas y servirlas de forma segura (Administración de Alimentos y Medicamentos)
• Manejo seguro de la harina: Lo que necesita saber (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• Organismos genéticamente modificados OGM (Enciclopedia Médica) También en inglés
• Prepárese para un asado seguro (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) - PDF También en inglés
• Seguridad alimentaria por tipo de alimento (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
• Seguridad de las frutas y verduras (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) - PDF

Interactivos y videos

• Ahumar o cocinar el pavo a la parilla (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)

Niños/as

• Cuando llega el bebé (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
• Personas en riesgo: niños menores de cinco años (Departamento de Salud y Servicios Humanos) También en inglés

Mujeres

• Seguridad alimentaria durante el embarazo (Fundación Nemours) También en inglés
• Seguridad alimentaria para futuras mamás (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés

Personas mayores

• Opciones de alimentos más seguras para adultos de 65 años o más (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) - PDF También en inglés