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Introducción

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de un refrigerador.

Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. El tratamiento es con antibióticos.

Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunitario debilitado. Para reducir el riesgo:

• Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda
• Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar
• Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor
• Lave las frutas frescas y las verduras
• Evite las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos

Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades

Comience aquí

• Cómo prevenir la infección por Listeria (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
• Listeriosis (Enciclopedia Médica) También en inglés

Síntomas

• Síntomas (de la listeria) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés

Prevención y factores de riesgo

• Manipulación especial para alimentos refrigerados listos para consumir (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés

Interactivos y videos

• Historia de Maribel (video de una fotonovela) (Administración de Alimentos y Medicamentos)

Especialistas

• CDC en español (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés

Niños/as

• Listeriosis (para padres) (Fundación Nemours) También en inglés

Mujeres

• Infección por listeria (listeriosis) (Organización de Especialistas de Información Teratológica) También en inglés
• Intoxicación alimentaria durante el embarazo (Fundación de Niños con Defectos de Nacimiento March of Dimes)
• Listeria: Seguridad alimentaria para futuras mamás (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés