Una versión saludable para el corazón de este postre clásico.

Ingredientes

• Aceite antiadherente en spray
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de sustituto de huevo
• 1 y 1/2 taza de leche descremada
• 1/4 taza más 3 cucharadas de miel (separadas)
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación

1. Precaliente el horno a 325 °F. Rocíe cuatro flaneras o pocillos resistentes al horno con aceite antiadherente en spray.
2. Prepare el baño María: Hierva el agua en una cacerola a fuego medio-alto.
3. Mientras tanto, en una fuente para mezclar combine el huevo, el sustituto de huevo, la leche, 1/4 taza más 1 cucharada de miel, la ralladura de limón y la vainilla. Bata hasta que esté mezclado, pero no espumoso.
4. En otra fuente, mezcle 2 cucharadas de miel y canela. Mezcle bien.
5. Coloque las flaneras en una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande para acomodarlos al baño María. Saque media cucharada de la miel y canela y colóquela en cada pocillo. Divida la mezcla de huevo por igual en cada flanera.
6. Coloque la fuente para hornear en la rejilla del medio del horno y vierta el agua hirviendo hasta que alcance 1 pulgada de alto, teniendo cuidado de que no salpique el agua al flan. Hornee por 45 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio al insertarlo en el flan.
7. Sirva caliente o frío. Antes de servir, afloje los bordes de las flaneras con un cuchillo o espátula y colóquelos invertidos en platos de postre individuales.