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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 9
Ingredientes
- 2 tazas de puerros picados
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de champiñones (hongos) cortados en rodajas
- 1 taza de orzo seco (pasta con forma de arroz)
- 2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
- 1 1/2 taza de tomates picados
- 3 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta
Preparación
- Saltee los puerros en una sartén mediana sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves (por unos 5 minutos).
- Añada los champiñones y cocine hasta que estén suaves (unos 5 minutos).
- Añada el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente por unos 3 minutos.
- Añada el caldo y deje en el fuego hasta que hierva. Luego reduzca a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, por unos 8 minutos.
- Añada los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (unos 2 minutos).
- Saque del fuego y añada el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
- Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.
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