Ingredientes

• Aceite para cocinar en aerosol anti-adherente o aceite
• 1 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1 1/3 taza de harina blanca
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 4 huevos
• 1 taza de calabaza enlatada
• 1 taza de puré de manzanas (vea las notas)
• 3/4 taza de azúcar morena empacada
• 3/4 taza de azúcar blanca

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F. Unte ligeramente un recipiente para hacer pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas con aceite o espray para cocinar y póngalo a un lado.
2. En un tazón mediano, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, los clavos, el jengibre y la nuez moscada.
3. En un tazón separado, mezcle los huevos, la calabaza, el puré de manzana, el azúcar morena y la azúcar blanca. Mezcle hasta que esté bien combinado.
4. Añada los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelva solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Tenga cuidado de no revolver demasiado.
5. Vierta la masa en un recipiente para hornear y esparza hacia las esquinas del recipiente.
6. Cocine por unos 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
7. Sáquelo del horno y deje enfriar en el recipiente por 10 minutos.
8. Sáquelo del recipiente y deje que se enfríe completamente en una rejilla.
9. Envuélvalo en papel de aluminio o plástico para guardar durante varios días o pueden congelarlo hasta un mes.