Ingredientes

• 2 tazas de harina integral
• 2/3 taza de harina blanca
• 1/3 taza de azúcar morena, melaza o miel*
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de suero de leche (buttermilk) bajo en grasa

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Precaliente el horno a 350 °F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9X5 pulgadas.
3. En un tazón grande, mezcle las harinas, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Agregue el suero de leche (buttermilk) y revuelva hasta que esté bien mezclado.
5. Vierta la mezcla en el molde para pan y distribuya hasta las esquinas.
6. Hornee hasta que la parte de arriba esté dorada y al insertar un palillo en el medio éste salga limpio, de 45 a 50 minutos.
7. Deje enfriar alrededor de 5 minutos y quite el pan del molde. Enfríe por lo menos 15 minutos antes de cortar. Disfrute el pan caliente.
8. Envuelva las sobras y almacene a temperatura ambiente.

Notas:

• ¿No tiene suero de leche (buttermilk)? Agregue leche suficiente a 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre para hacer 2 tazas. Mezcle bien y deje reposar durante 5 minutos.
• Si utiliza miel o melaza, mezcle con el suero de la leche (buttermilk) antes de mezclar los ingredientes secos.
• *La miel no es recomendable para niños menores de 1 año.
• Esta receta fue inspirada por Pan Integral Colonial, que se encuentra en el libro para niños From Wheat to Bread (Del Trigo al Pan), de Kristin Thoennes Keller.