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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento morrón picado (de cualquier color)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de aceite
- 1/2 taza de lentejas secas, enjuagadas
- 4 1/2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)
- 1 1/4 taza de caldo de cualquier sabor
Preparación
- En un sartén grande, saltee la cebolla, el pimiento morrón y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, por unos 3 minutos.
- Añada las lentejas, el chile en polvo, el comino y el cilantro/orégano (si es su preferencia). Cocine y revuelva por 1 minuto.
- Añada el caldo. Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas (20 a 30 minutos para lentejas marrones), agregando agua si es necesario para mantener las lentejas cubiertas.
- Destape y cocine hasta que la mezcla se espese, por unos 5 a 10 minutos.
- Use para tacos, envueltos o ensalada.
- Refrigere lo que sobre dentro de las 2 horas siguientes.
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