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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias (unos 450 gramos), peladas y cortadas en rodajas en forma diagonal (de 1/4 de pulgada de grueso)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar, dividida
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de arándanos rojos secos
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Preparación
- En una sartén grande sobre fuego medio-alto, añada las zanahorias, la sal, una cucharada de azúcar y el caldo. Caliente hasta que hierva. Cubra y baje el fuego. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén casi suaves, entre 5 y 8 minutos.
- Destape y aumente el calor a fuego alto. Revuelva ocasionalmente hasta que el líquido sea reducido a unas 2 cucharadas, entre 1 a 2 minutos.
- Añada la mantequilla y el azúcar restante a la sartén, revuelva las zanahorias hasta que estén bien cubiertas. Añada los arándanos secos y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que las zanahorias estén completamente tiernas y la glasé sea de un color dorado ligero, por unos 3 minutos.
- Retire del fuego y añada el jugo de limón. Sirva caliente.
- Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.
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