Ingredientes

• 1 calabaza tipo espagueti entera
• Condimentos de su elección para cubrir la calabaza

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Corte la calabaza por la mitad a lo largo, en cruz o en aros de 1 pulgada. Si la calabaza está demasiado dura para cortarse, cocínela en el microondas o hornee por unos minutos hasta que la calabaza esté tibia y lo suficientemente suave para cortarse.
3. Quite las semillas y las fibras con una cuchara.
4. Cocine la calabaza. La pulpa de la calabaza se debe perforar fácilmente con un tenedor cuando esté completamente cocida.
   • En el horno de microondas (tiempo de cocción más corto). Coloque la calabaza en un plato que pueda utilizar en el microondas con el lado cortado hacia abajo y 1 o 2 cucharadas de agua. Cocine a temperatura alta por alrededor de 12 minutos para una calabaza de tamaño mediano. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de la calabaza y la potencia del microondas. La calabaza estará lista cuando se pueda insertar un tenedor con facilidad y la pulpa se separe en hebras.
   • Hornee en el horno. Elija una temperatura entre 350 y 425 °F. Forre un molde para hornear con papel de aluminio para una limpieza más fácil.
     • Para un sabor "asado", frote los lados cortados con un poco de aceite vegetal (opcional), coloque el lado cortado hacia abajo y hornee sin tapar.
     • Para una textura "al vapor", agregue 1/2 taza de agua al molde y cubra con papel aluminio.
     • Revise si está listo después de alrededor de 40 minutos. Las calabazas grandes y temperaturas de horno más bajas pueden tomar más tiempo de cocción. La calabaza está lista cuando se pueda perforar con un tenedor y la pulpa se separe en hebras.
5. Deje que se enfríe por 10 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente para poder manejarla. Utilice un tenedor para raspar suavemente el interior de la calabaza y hacer hebras que parezcan espagueti.
6. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

• Sazone la calabaza con un poco de sal y pimienta o pruebe nuez moscada, cebolla o polvo de ajo.
• Agregue su salsa de tomate para pasta favorita.
• Pruebe champiñones, cebollas u otras verduras sofritas.
• Añada una pizca de queso.
• Incluya frijoles, tofu, pollo o carne cocida para hacer una comida en un solo platillo.