Ingredientes

• 1 libra de carne molida (15% de grasa o menos)
• 1/3 taza de cebolla picada
• 1/3 taza de pimiento verde picado
• 2 tazas de agua
• 1 taza de arroz blanco crudo
• 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 lata (15 onzas) de tomates cortados con jugo
• 1 1/2tazas de maíz (enlatado y escurrido, congelado o cocido)
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de queso cheddar

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Cocine la carne molida, la cebolla y el pimiento en un sartén grande a fuego medio (300 °F en una parrilla eléctrica) hasta que la hamburguesa ya no esté rosada. Escurra el exceso de grasa del sartén (vea las notas).
3. Agregue el agua, arroz, ajo en polvo, chile en polvo, sal, pimienta, tomates en su jugo, maíz y frijoles.
4. Tape el sartén y cocine por alrededor de 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
5. Quite del fuego, espolvoreé el queso rallado y sirva caliente.
6. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

• Decore el platillo con una cucharada de crema baja en grasa.
• Para agregar más sabor: chile verde, jalapeños, más ajo y otros condimentos.
• ¡Haga más! Las sobras son excelentes para tacos, burritos y chiles rellenos o para poner encima de papas horneadas.
• ¡Utilice granos integrales! Utilice arroz integral en lugar de arroz blanco y aumente el tiempo de cocción a 45 minutos o hasta que se haya cocido el arroz.
• Cocine sus propios frijoles. Una lata (15 onzas) es alrededor de 1 1/2 a 1 3/4 tazas de frijoles escurridos.
• Vierta la grasa de la carne cocinada en un contenedor metálico. Deje que se enfríe y tírelo en el bote de la basura.