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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 13
Ingredientes
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de taza de sal y pimienta (opcional)
- 4 tazas (15 onzas cada una) de ejotes, escurridos y enjuagados (pruebe una mezcla de cualquier tipo)
- 2 tazas de verduras picadas (pruebe una mezcla, como cebolla, zanahoria, apio, chile morrón)
Preparación
- Lávese las manos con agua y con jabón.
- En un tazón, mezcle el vinagre, azúcar y aceite. Agregue sal y pimienta, si lo desea.
- Agregue los ejotes y verduras y mezcle suavemente para cubrir. Tape y refrigere hasta que esté por servir. Para que tenga más sabor, prepare con un día de anticipación.
- Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.
Notas:
- Pruebe añadir condimentos como cilantro, comino u orégano.
- Pruebe una mezcla de frijoles como amarillos, garbanzos, rojos y verdes.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) es alrededor de 1 1/2 a 1 3/4 de taza de frijoles escurridos.
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