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Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 a 45 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picado finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 lata (10 onzas) de salsa de chile rojo o 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate + 2 a 4 cucharadas de chile en polvo
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 lata (15 onzas) de maíz para pozole, escurrido y enjuagado (1 3/4 taza)
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
Condimentos (opcional)
- Repollo desmenuzado, lechuga, rábano en rodajas, cebolla picada, jugo de limón, cilantro picado, aguacate en rodajas o picado
Preparación
- Lávese las manos con agua y con jabón.
- En un sartén grande, a fuego medio, sofría la cebolla en aceite, hasta que empiece a suavizarse, alrededor de 5 minutos. Agregue ajo y continue cocinando por 1 minuto.
- Agregue la salsa de chile, el caldo, comino, orégano y el maíz para pozole a la cebolla y deje que hierva. Revuelva. Reduzca la temperatura y deje que se cocine a fuego lento sin tapar por 10 minutos. Incorpore el pollo y caliéntelo bien, alrededor de 2 minutos.
- Vierta en tazones poco profundos y agregue los condimentos que desee.
- Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.
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