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Introducción

La sal de mesa está hecha de dos minerales, sodio y cloruro. El cuerpo necesita una determinada cantidad de sodio para funcionar adecuadamente, pues ayuda en la función de los nervios y los músculos. El sodio también ayuda a mantener un equilibrio adecuado de los líquidos. Los riñones controlan la cantidad de sodio presente en el cuerpo; si tiene demasiado y los riñones no pueden eliminarlo, se acumula en la sangre. Eso puede causar presión arterial alta. A su vez, la presión alta puede ocasionar otros problemas de salud.

La mayoría de las personas en los Estados Unidos consume más sodio en su dieta de lo que necesita. Una clave para alimentarse sanamente es escoger alimentos con bajo contenido de sodio. Los directrices dietéticas recomiendan comer menos de 2.3 gramos por día. Eso equivale a una cucharadita de sal de mesa al día, aproximadamente. Algunas personas son más sensibles a los efectos de la sal que otras y deben comer menos. Estas incluyen a quienes tienen presión arterial alta, diabetes o problemas renales, o son afroamericanos o mayores de 50 años. Leer las etiquetas de los alimentos puede ayudarlo a saber la cantidad de sodio en los alimentos preparados.

NIH: Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre

Comience aquí

• Sodio: Cómo controlar la costumbre de agregar sal (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica) También en inglés
• Sodio en la dieta (Enciclopedia Médica) También en inglés

Diagnóstico y exámenes

• Examen de sodio en la orina (Enciclopedia Médica) También en inglés
• Prueba de sodio en la sangre (Biblioteca Nacional de Medicina) También en inglés

Asuntos relacionados

• Cómo cocinar sin sal (Enciclopedia Médica) También en inglés
• Consejos para reducir el consumo de sal (Instituto del Corazón de Texas)
• ¿Consume demasiada sal? Aquí tiene algunas formas de reducirla... gradualmente (Administración de Alimentos y Medicamentos)
• ¿Cuál es la diferencia entre la sal marina y la sal de mesa? (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica) También en inglés
• Dieta con bajo contenido de sal (Enciclopedia Médica) También en inglés
• Sodio en su dieta: Use la etiqueta de información nutricional y reduzca su consumo (Administración de Alimentos y Medicamentos)

Asuntos específicos

• Hiponatremia (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica) También en inglés
• Nivel bajo de sodio en sangre (Enciclopedia Médica) También en inglés

Adolescentes

• Dieta baja en sal (Hospital de Niños de Boston)

Personas mayores

• Nivel bajo de sodio en la sangre en adultos mayores: ¿Es un problema? (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica) También en inglés