Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubitos de 1 pulgada
• 1/2 taza de salsa de barbacoa
• 3 tazas de hojuelas de cereal

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Precaliente el horno a 375 °F.
3. Mezcle el pollo y la salsa de barbacoa en un tazón grande.
4. Vierta las hojuelas de cereal en una bolsa de plástico grande y rómpalas en partes pequeñas.
5. Coloque las piezas de pollo en la bolsa, séllela y mezcle para que se cubran los pedazos de pollo.
6. Cubra ligeramente una charola para hornear con aceite en espray. Coloque las piezas de pollo en la charola para hornear.
7. Horneé hasta que esté crujiente y dorado y el pollo ya no esté rosado por dentro, alrededor de 20 a 25 minutos.
8. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

• Para un dip para los trozos de pollo, mezcle 1/4 de taza de mayonesa, 1 cucharada de miel y una cucharada de mostaza integral.
• No se recomienda la miel para niños menores de 1 año.
• Para una salsa de barbacoa casera, mezcle los siguientes ingredientes:
  • 1/4 taza de ketchup
  • 1/4 cucharadita de cada una de las siguientes: pimienta negra, sal, orégano, albahaca y tomillo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de perejil
  • 2 cucharadas de cebolla amarilla picada finamente
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena "light"
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza "Dijon"
  • 1 1/2 cucharadita de salsa "Worcestershire"
  • 1/2 cucharadita de ajo picado o 1 pizca de ajo en polvo